發(fā)布時(shí)間：2014-09-03所屬分類：農(nóng)業(yè)論文瀏覽：1次
摘 要： 摘要：近代考古學(xué)家還先后在浙江河姆渡、河南鄭州二里崗新石器時(shí)代遺址中，發(fā)現(xiàn)了野生桃的核，說明桃是我國(guó)野生果樹資源開發(fā)利用中較早的一個(gè)植物種類，經(jīng)過我們祖先在漫長(zhǎng)而辛勤的采集活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)，并在長(zhǎng)期的選擇和培育中成為果形艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美
摘要：近代考古學(xué)家還先后在浙江河姆渡、河南鄭州二里崗新石器時(shí)代遺址中，發(fā)現(xiàn)了野生桃的核，說明桃是我國(guó)野生果樹資源開發(fā)利用中較早的一個(gè)植物種類，經(jīng)過我們祖先在漫長(zhǎng)而辛勤的采集活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)，并在長(zhǎng)期的選擇和培育中成為果形艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的佳果，從而在我國(guó)民間的神話故事和詩詞中被稱為“仙桃”。
我國(guó)野果植物資源的調(diào)查研究
野果植物資源的研究和開發(fā)利用是人類為了謀求生存，創(chuàng)造美好的社會(huì)生活條件為前提的(戴寶合P2-3)。我們的祖先在創(chuàng)造自己悠久歷史文化過程中，也積累了野果植物資源開發(fā)利用的寶貴經(jīng)驗(yàn)。遠(yuǎn)在公元前10世紀(jì)前后，我國(guó)著名的詩歌集《詩經(jīng)》中就記載有“桃之夭夭，灼灼其華;桃之夭夭，有卉其實(shí)”，“園有桃，其實(shí)之淆”。
成書于公元1204年的蒙古民族的第一部書面著作《蒙古秘史》中記錄了8種野生可食植物，經(jīng)哈斯巴根(1996)運(yùn)用植物分類學(xué)、植物地理學(xué)、經(jīng)濟(jì)植物學(xué)和民族植物學(xué)等進(jìn)行綜合研究得出其中兩種為“山荊子”和“稠李”。其中，“山荊子”在《蒙古秘史》中稱為“斡里爾孫”，《二十一卷本辭典》對(duì)該字的解釋為：“樹上結(jié)的果實(shí)之名稱，比山楂小，果紅色，味酸”，《五體清文鑒》中也有對(duì)這種野果的記錄。“稠李”在《蒙古秘史》中稱為“抹亦勒孫”，《二十一卷本辭典》對(duì)該字的解釋為：“果名，結(jié)于樹上，黑色，似葡萄，味澀”。蒙古族人口的絕大多數(shù)分布于廣闊的荒漠區(qū)，以傳統(tǒng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)為主要生產(chǎn)方式。在嚴(yán)酷的自然條件下，蒙古族人民長(zhǎng)期以來在荒漠區(qū)利用植物資源維持生計(jì)，很好地適應(yīng)了荒漠生態(tài)環(huán)境。在這一過程中，廣泛存在著人與植物之間的相互作用。即蒙古族牧民與荒漠植物之間的相互作用關(guān)系。野生植物在成為他們傳統(tǒng)畜牧業(yè)賴以維持和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)的同時(shí)，也滲透到他們的日常生活中。野果的采集和食用成為蒙古族牧民直接利用植物的方式之一。據(jù)調(diào)查顯示，地處內(nèi)蒙古自治區(qū)西部的阿拉善盟牧民長(zhǎng)期采食包括沙拐棗、地梢瓜、沙棗、白麻等8種野生水果(蘇亞拉圖，1999)，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市東北部的科爾沁地區(qū)牧民則長(zhǎng)期采食包括山楂、山荊子、稠李等15種野生水果(哈斯巴根，1995)。我國(guó)是多民族國(guó)家，各個(gè)民族都有食用野果的傳統(tǒng)習(xí)慣。其中，最為原始的基諾族仍舊以輪休農(nóng)業(yè)即刀耕火種為生。他們除在輪耕地栽植少數(shù)幾種作物外，其菜肴絕大部分采自周圍的林地、山野，據(jù)調(diào)查顯示，基諾族擁有傳統(tǒng)食用植物179種，其中野菜類86種、野生水果類37種、栽培植物54種(王潔如和龍春林，1995)。
我國(guó)古代對(duì)植物資源的研究在一些古書中記述較多，但近百年來隨著社會(huì)的進(jìn)步，科學(xué)事業(yè)的發(fā)展，近代植物學(xué)和化學(xué)從19世紀(jì)中葉傳入我國(guó)后，我國(guó)生物科學(xué)工作者對(duì)植物資源的研究有了進(jìn)一步發(fā)展。尤其是新中國(guó)成立后，政府制定了許多有關(guān)野生植物資源開發(fā)利用的政策，1958年4月國(guó)務(wù)院發(fā)出了“關(guān)于利用和收集我國(guó)野生植物原料”的指示后，在全國(guó)范圍內(nèi)立即掀起了“入山探寶取寶”的高潮，開展了普查野生植物資源的群眾運(yùn)動(dòng)。中國(guó)科學(xué)院和商業(yè)部為了進(jìn)一步貫徹國(guó)務(wù)院指示，于1959年2月向國(guó)務(wù)院提出關(guān)于“開展野生植物普查和編寫經(jīng)濟(jì)植物志的報(bào)告”，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)發(fā)各省組織有關(guān)大專院校，輕工和生產(chǎn)部門的專業(yè)人員，與當(dāng)?shù)厝罕娨黄穑_展了全面、深入地植物普查和成分分析工作。編寫出版了《中國(guó)經(jīng)濟(jì)植物志》、《中國(guó)造紙植物原料志》、《中國(guó)油脂植物手冊(cè)》、《東北資源植物手冊(cè)》等(戴寶合，1993)。對(duì)于野果植物資源，雖然沒有系統(tǒng)的編寫成冊(cè)，但也基本摸清了全國(guó)各省各地區(qū)的野生果樹資源種類和分布，并就其藥用價(jià)值、生態(tài)價(jià)值作了有效分析，為科學(xué)的開發(fā)利用它們奠定了基礎(chǔ)。
劉孟軍等(1998，中國(guó)的野生果樹種質(zhì)資源)調(diào)查結(jié)果顯示，截止1994年底，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)并報(bào)道的野生果樹共計(jì)73科、173屬、1076種及81個(gè)亞種、變種和變型;唐開學(xué)(2003)等調(diào)查發(fā)現(xiàn)云南省擁有野生果樹資源74科、145屬、486種及62變種;樊衛(wèi)國(guó)(2002)等調(diào)查發(fā)現(xiàn)貴州省擁有野生果樹資源23科、47屬、225種以上;周勁松(2003)調(diào)查發(fā)現(xiàn)青海省擁有野生果樹資源14科、28屬、99種，其中薔薇科47個(gè)種，占總數(shù)的47%;何飛(2004)等調(diào)查發(fā)現(xiàn)四川省擁有野生果樹37科、72屬、825種(含變種、變型和亞種)，垂直分布范圍在海拔400m～4500m之間，主要集中分布于盆周山地。
由于野生果樹資源主要分布于山區(qū)及荒漠地區(qū)，故我國(guó)的野生植物專家大多以地域?yàn)閱挝贿M(jìn)行研究。如周繇(2004)歷經(jīng)3年對(duì)吉林省長(zhǎng)白山區(qū)的野生果樹資源進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查，得出長(zhǎng)白山野生果樹共有23科、37屬、97種的結(jié)論。其中喬木8科、12屬、33種;灌木11科、17屬、48種;木質(zhì)藤本3科、3屬、5種;多年生草本3科、3屬、3種;一二年生草本3科、4屬、7種;草質(zhì)藤本1科、1屬、1種。王曉鵬(2001)對(duì)安徽省滁州市皇甫山地野果植物資源調(diào)查發(fā)現(xiàn)皇甫山自然保護(hù)區(qū)擁有野果資源14科、60余種。曹秀芹和宋維春(2004)調(diào)查發(fā)現(xiàn)江蘇省云臺(tái)山區(qū)擁有野生果樹資源15科、26屬、38種。劉海瑩和吳秀霞(1999)對(duì)地跨冀北山地與內(nèi)蒙古高原兩個(gè)地貌單元的森林——草原交錯(cuò)地帶塞罕壩地區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)該地區(qū)擁有野生果類植物32種，分隸于8科。其中，干果類6種，肉質(zhì)果類18種，漿質(zhì)果類8種。白崗栓(2003)等調(diào)查發(fā)現(xiàn)陜西渭北高原溝壑區(qū)有野生果樹113種，隸屬25科48屬，其中薔薇科有47種。劉世彪(2002)等調(diào)查了地處湘鄂渝黔四省邊區(qū)的武陵山地區(qū)的野生果樹種質(zhì)資源，記錄到該地區(qū)野生果樹48科、109屬、342種(變種、變型)，其中16種為武陵山地區(qū)特有的野生果樹。含15種以上的科有薔薇科、殼斗科、獼猴桃科、芳香科、桑科5個(gè)科，為該地區(qū)野生果樹的優(yōu)勢(shì)科。孟慶杰和王光全(2004)調(diào)查發(fā)現(xiàn)沂蒙山區(qū)野生果樹共有l(wèi)57種，分屬33個(gè)科，現(xiàn)已開發(fā)利用和正在進(jìn)行栽培實(shí)驗(yàn)的有14科，49個(gè)種。張福平(2003)等調(diào)查發(fā)現(xiàn)粵東地區(qū)擁有野生水果植物57科、101屬、205種(含變種)，分別占全國(guó)野生果樹73科、173屬、1157種(變種)的78.1%、58.4%、17.7%，含15種以上的科有薔薇科、殼斗科、蕓香科和桑科。劉永英(2001)等調(diào)查發(fā)現(xiàn)河南云臺(tái)山擁有野果植物66種，隸屬于17科。羊海軍(2003)等調(diào)查發(fā)現(xiàn)天山野果林擁有野生果樹40種。三峽庫(kù)區(qū)作為一個(gè)特殊的地理區(qū)域，據(jù)作者調(diào)查顯示，該地區(qū)野生果樹資源多達(dá)37科70屬232種(包括2亞種、23變種和4變型)(蘇武斌，2005)。
此外，由于不同的野果植物利用價(jià)值不同，研究人員針對(duì)不同的野果植物也作了一些專門的調(diào)查研究。以火棘為例：蔡金騰和丁筑紅(1995)對(duì)貴州紅子(即火棘)資源及其優(yōu)良單株進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查和研究，得出貴州省內(nèi)共有紅子4種類型，分布在海拔250～2500m間，并初步篩選出8個(gè)優(yōu)良單株;黃祖良等(2004)系統(tǒng)分析和測(cè)定了桂西全緣火棘果實(shí)特性和主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量;侯建軍等(2003)為湖北恩施州野生植物火棘的資源開發(fā)研究提供依據(jù)，對(duì)產(chǎn)于恩施州富硒地區(qū)和非富硒地區(qū)火棘果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量和部分酶活性進(jìn)行了測(cè)試;此外，侯建軍等(2002)還針對(duì)近幾年火棘的資源、分類、形態(tài)解剖、生理特征、實(shí)用性、營(yíng)養(yǎng)成分、化學(xué)成分、藥理及保健作用、產(chǎn)品開發(fā)研制等方面的進(jìn)展進(jìn)行了系統(tǒng)地綜述;而梁漱芳等(2003)則針對(duì)火棘黃酮類化合物的提取方法進(jìn)行了專門研究。
此外，劉寧和李正芬(2004)從果實(shí)品質(zhì)、藥用開發(fā)、園林觀賞定向培育目標(biāo)出發(fā)，對(duì)貴州省野生植物矮楊梅(Myrica nana Cheval)種質(zhì)資源進(jìn)行研究，為園林樹種的選擇和種質(zhì)資源鑒定技術(shù)指標(biāo)體系的建立提供了理論依據(jù)和基礎(chǔ)資料;李保印(2002)等對(duì)河南省薔薇科野生種質(zhì)資源進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查研究，并對(duì)其中幾種極具開發(fā)利用價(jià)值的重要類型的營(yíng)養(yǎng)成分、經(jīng)濟(jì)意義進(jìn)行了論述和評(píng)價(jià)，提出了開發(fā)利用野生果樹資源的建議;歐茂華(2004)調(diào)查并報(bào)道了幾種重要木通科野生果樹資源的植物學(xué)特征、生物學(xué)特性和主要經(jīng)濟(jì)性狀，并對(duì)其資源利用作了簡(jiǎn)要評(píng)價(jià);袁媛等(2004)針對(duì)云南省木通科野生果樹資源的特征、分布及開發(fā)利用價(jià)值進(jìn)行了研究，并提出開發(fā)利用建議;王建書等(2001)從冀南太行山區(qū)的野生植物資源中篩選出19種野生保健飲料食品植物，詳細(xì)報(bào)道了其中9種重要資源植物的形態(tài)特點(diǎn)、利用價(jià)值和保健功能，并對(duì)野生保健飲料食品資源的利用問題進(jìn)行了討論;徐秀梅和陳廣宏(2000)將多種野果歸入具有潛在發(fā)展優(yōu)勢(shì)的資源植物中，并對(duì)沙棘、山楂等野果資源的藥用功能和利用方式作了簡(jiǎn)要介紹;張耀甲等(2001)對(duì)太統(tǒng)—崆峒山自然保護(hù)區(qū)野生資源植物進(jìn)行調(diào)查研究后也提出保護(hù)及合理開發(fā)利用野生植物資源的建議;尤其是大興安嶺林區(qū)，充分發(fā)掘萬頃林海的資源物種，開發(fā)出多種野生保健食品，其中利用野果生產(chǎn)的食品北奇神金野果飲料，呼瑪果酒——都柿酒等均已批量投放市場(chǎng)，并以其純天然、無污染的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛。
總的來說，我國(guó)野果植物資源調(diào)查研究面廣而不深入，這對(duì)于野生果樹的綜合開發(fā)利用及保護(hù)有一定的局限性。
我國(guó)野生果樹的開發(fā)利用現(xiàn)狀
我國(guó)野生果樹的開發(fā)利用正向著更多的樹種、更廣的地域、更深的層次、更高的水平邁進(jìn)，部分第三代果樹(如獼猴桃、山楂等)早已進(jìn)入尋常百姓人家，成為大眾消費(fèi)果品的一個(gè)重要部分，而刺梨、沙棘、醋栗、余甘子等也已開始進(jìn)入品種化、栽培化和綜合開發(fā)的階段。盡管如此，我國(guó)野生果樹的研究和開發(fā)利用從整體上來看還是比較落后的，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面(劉孟軍，1998)：
資源底碼欠清，性狀評(píng)價(jià)嚴(yán)重滯后 以往的資源調(diào)查大多偏重于栽培果樹，野生果樹通常只涉及到種或變種，有關(guān)其種群生產(chǎn)能力、分布式樣及種下變異等與其自身生產(chǎn)緊密相關(guān)項(xiàng)目的詳細(xì)調(diào)查至今仍很薄弱。在性狀調(diào)查方面，過去多側(cè)重于與作栽培果樹砧木有關(guān)的抗性、矮化、嫁接親和性等方面，而對(duì)其開花結(jié)果習(xí)性、早實(shí)性、豐產(chǎn)性、貯藏加工特性等缺乏足夠的重視，從而嚴(yán)重影響到野生果樹自身開發(fā)利用和栽培化的進(jìn)程。
綜合利用程度低，資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重 從整體上看，我國(guó)已規(guī)模開發(fā)的野生果樹種類尚不足10%，而其綜合開發(fā)率僅有1%左右。在大量資源年復(fù)一年閑置浪費(fèi)的同時(shí)，還存在另一種人為的資源浪費(fèi)，即由于野生果樹資源歸屬不清，缺乏有效的制度和法規(guī)，致使一些市場(chǎng)需求量大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的野生果樹出現(xiàn)“搶收”、“搶青”現(xiàn)象，造成產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的巨大損失。
重開發(fā)輕保護(hù)，資源破壞嚴(yán)重 除了沙漠化和發(fā)展工農(nóng)業(yè)造成的野生果樹資源減少外，一些企業(yè)和個(gè)人為了現(xiàn)得利益，常采取砍枝、砍樹，菏澤而漁的掠奪式采收和開發(fā)方式。
生境條件惡劣，生產(chǎn)效率低下 由于長(zhǎng)時(shí)期的實(shí)生繁殖和自然變異，野生果樹個(gè)體間良莠不齊現(xiàn)象非常突出，加之生境條件惡劣、無人管護(hù)、雜草雜木叢生，導(dǎo)致野果的產(chǎn)量和質(zhì)量低而不穩(wěn)，商品率和經(jīng)濟(jì)效益普遍較低。而這種現(xiàn)狀反過來又影響了人們管護(hù)和開發(fā)利用野果的積極性。
科研落后于生產(chǎn) 我國(guó)野生果樹的研究工作一直集中于分類、植物化學(xué)、生物學(xué)特性等基礎(chǔ)理論方面，而對(duì)與產(chǎn)業(yè)化緊密相關(guān)的豐產(chǎn)栽培和深加工等實(shí)用技術(shù)的研究與推廣工作則非常薄弱，遠(yuǎn)不能適應(yīng)當(dāng)前野生果樹商品化和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的需要。
國(guó)際上野果植物資源的研究及開發(fā)利用現(xiàn)狀
植物資源的研究工作，各國(guó)都非常重視，都把野生植物資源看作是提高現(xiàn)在栽培植物的種質(zhì)庫(kù)，多數(shù)國(guó)家都設(shè)置了種質(zhì)資源研究機(jī)構(gòu)，并頒布了保護(hù)植物種質(zhì)資源的法規(guī)或條例，出版了世界性野生植物研究刊物。國(guó)際上對(duì)于野生可食植物研究主要集中在東歐、亞洲、非洲及南美洲等發(fā)展中國(guó)家。蘇聯(lián)報(bào)道了許多野生小漿果類資源的綜合利用情況，特別是對(duì)沙棘(Hippophae rhamnoides L.)資源的綜合開發(fā)利用的資料較為豐富;S K Tukan(1998)等研究表明，大量野生可食植物分布約旦各地并通過多種方式被廣泛食用，并詳細(xì)調(diào)查了56種野生可食植物的具體食用方式和保護(hù)利用方式;Ana H Ladio 和Mariana Lozada(2000)研究南美巴塔哥尼亞西北的馬普切地區(qū)可食植物時(shí)認(rèn)為印第安人具有利用野生食物資源的良好傳統(tǒng);J R S Tabuti(2004)等調(diào)查研究了烏干達(dá)布蘭墨其奇地區(qū)野生可食植物在人們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚唬l(fā)現(xiàn)野生可食植物占了所食用植物類食品中的32.8%，主要用作休閑食品、食品短缺時(shí)的必要補(bǔ)充和正常飲食補(bǔ)充; Getachew Addis(2005)等專門花了8個(gè)月時(shí)間針對(duì)埃塞俄比亞野生可食植物進(jìn)行了一系列調(diào)查，發(fā)現(xiàn)研究埃塞俄比亞野生可食植物的安全性和營(yíng)養(yǎng)成分已迫在眉睫，他們也認(rèn)為通過實(shí)驗(yàn)選擇合適的野生可食植物作為正常飲食的補(bǔ)充或解決食物匱乏時(shí)期的食品問題是可行的。在這些國(guó)家的各項(xiàng)研究中，并沒有具體區(qū)分出專門的野果植物，但野生可食植物包含野果及野菜。
