發布時間：2014-06-07所屬分類：經濟論文瀏覽：1次
摘 要： 論文摘要：作為農業生產及消費大國，近年來我國生鮮農產品產量快速增長，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，但在這一過程中腐損嚴重。據不完全統計，我國水果、蔬菜等農副產品在采摘、運輸、存儲等物流環節上的損失率在25%-30%，而發達國家的果蔬損失率
論文摘要：作為農業生產及消費大國，近年來我國生鮮農產品產量快速增長，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，但在這一過程中腐損嚴重。據不完全統計，我國水果、蔬菜等農副產品在采摘、運輸、存儲等物流環節上的損失率在25%-30%，而發達國家的果蔬損失率則控制在5%以下。
關鍵詞：資本周轉,資本循環,流通時間,流通費用,采后損耗
引言
資本周轉理論是馬克思著作《資本論》中第二卷第二篇所探討的問題。資本周轉就是資本周而復始的循環，其速度可由資本周轉時間和周轉次數來表示。資本循環與資本周轉既有聯系又有區別。資本周轉理論中涉及到的流通時間概念以及資本循環理論中提到的流通費用問題，都可以為解決我國目前農產品采后損耗過高問題提供思路，這可以說是資本論中的理論在當代中國經濟運行中的實際運用的又一案例。造成我國農產品采后損耗過高的原因主要包括采后冷鮮技術、冷藏設施的落后，配套冷鏈物流跟不上以及信息閉塞的產銷脫節等，而結合我國國情，我們可以從多方面著手降低損耗，例如加快發展冷鏈物流、在多地實施農超對接增強產銷同步性、增強農民科學種植科學采收等等。在國家“十二五”大力提倡產業轉型的大背景下，節省成本，走精細化道路，才能讓我國的農業發展走的更遠。
資本周轉理論顧名思義闡述的就是資本的周轉以及對剩余價值的影響，是馬克思的《資本論》中非常重要的內容，對資本周轉理論的詳細研究與解讀對解決當今經濟熱點問題仍然有很大的啟示作用。
一、資本周轉理論概述
資本周轉是周而復始的資本循環。研究資本周轉的目的，是考察資本周轉速度對剩余價值生產的影響。資本周轉速度可由資本周轉時間和周轉次數來表示。所謂周轉時間是指資本的生產時間和流通時間的總和，即資本家把資本預付出去，到資本帶著剩余價值又回來所需的時間。資本的周轉時間與周轉速度成反比，周轉時間越長，周轉的速度就越慢;而周轉時間越短，周轉速度就越快。在不同產業和企業中，周轉時間和速度是不同的，為了計量的統一性，通常以一年作為一個計量單位，計算一年中資本周轉的次數，用以衡量資本周轉的速度。資本周轉的次數就是一年中資本循環的次數。資本周轉次數與周轉速度成正比，一年中周轉的次數越多，表示資本周轉的速度就越快;反之，周轉速度就越慢。
二、流通時間與流通費用簡述
(一)流通時間
流通時間是資本周轉中一個重要的概念，它是周轉時間的一部分，而周轉時間是決定資本周轉快慢的因素之一。流通時間又包括出售時間和購買時間兩部分，出售時間又包括運輸時間和代售時間。隨出售時間的延長，流通時間進而周轉時間延長。在不同生產部門，在同一部門各單個資本家之間出售時間是有差別的。影響出售時間的因素包括以下三個方面。第一，銷售市場和生產地點的距離。這是一個經常性的原因;交通運輸工具的發展也會產生影響;距離的相對長度還會引起購買時間的差別，因為從市場把貨幣運回來也同樣需要運輸時間。第二，支付習慣的不同。這種差別是由于買和賣的支付期限不同而引起的。第三，供貨契約的范圍。供貨契約屬于流通領域的業務，因此，它引起的周轉差別，是由流通領域引起的。但這種差別會反過來對生產領域產生影響。例如，可分離的產品，如果按一定契約定貨，對預付資本來說就會如同在這個勞動過程采用了一個連續不斷的勞動期間一樣。
(二)流通費用
流通費用是資本在流通過程中所消耗的費用。它由純粹流通費用、保管費用、運輸費用三個部分構成。這些費用可分為兩類，一類是單純為資本價值實現而支付的純粹流通費用，另一類是為商品使用價值的保管和運輸而支付的生產性流通費用，這種費用在社會再生產需要的范圍和限度內，是可以加入商品價值。超出這個限度和范圍，就不能加入商品價值，只能從剩余價值中扣除。
三、運用流通時間和費用理論分析我國農產品采后損耗過大的問題
(一)我國農產品采后損耗的現狀
長期以來，我國農產品采后損耗非常巨大，由于處理不當，每年在烘干、儲藏、保鮮等環節造成的損失甚至超過增產數量。通過《資本論》中關于出售時間的論述可以得到一個結論，即周轉時間越長，周轉速度越慢，導致剩余價值減少，進而使預付資本增加。而我國目前正是這樣一種狀況，即在流通的各個環節費時費力，流通費用居高不下，效率低下，很大一部分采后損耗都是可以避免的。
作為農業生產及消費大國，近年來我國生鮮農產品產量快速增長，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，但在這一過程中腐損嚴重。據不完全統計，我國水果、蔬菜等農副產品在采摘、運輸、存儲等物流環節上的損失率在25%-30%，而發達國家的果蔬損失率則控制在5%以下。國家發改委數據顯示，由于農產品儲藏、保鮮、干燥等初加工方法落后、設施簡陋，玉米的采后腐損率達8%-12%，馬鈴薯為15%-25%，水果為10%-15%，蔬菜則高達15%-20%，僅果蔬一項每年損失就達到1000億元人民幣以上。如此嚴重的在流通時間和流通費用上的損耗，必然導致我國整個農業的剩余價值減少進而預付資本增加，對于世界人口最多的國家，在農產品方面即使是百分之一的損耗就是一個不小的數字，農產品損耗率過大的問題亟需解決。
(二)導致農產品采后損耗過大的具體原因
每年我國農產品損耗總量折算起來約是1.4億畝耕地的產出，而我國蔬菜種植總面積不足2.8億畝。造成農產品采后損耗巨大的原因有四點：
1.采后保鮮技術落后。
我國傳統的果蔬保鮮方式主要包括堆藏、窖藏及使用化學藥劑等。長期以來，我國果蔬采后保鮮技術的研究和產業化應用進度緩慢，目前我國200余類果蔬品種中只有30余類可以成功保鮮。生鮮蔬菜從生產到運輸，到批發市場，再到菜攤、柜臺，每個環節都有損耗。一些需要長途運輸的農產品只好用保鮮劑，這也導致流通環節出現質量安全問題，一些出口國外的果蔬也因化學藥劑使用不當而屢遭退回。
2.冷藏設施數量不足、分布不均。
目前我國共有冷藏庫近2萬座，冷庫總容量880萬噸，但整體規模仍嚴重不足。我國人均冷庫容量僅7公斤，冷藏保溫車僅占貨運汽車總數的0.3%，且現有冷藏設施普遍陳舊老化，國有冷庫中近一半已使用30年以上。另外，冷藏設施的區域分布也不平衡。中部農牧業主產區和西部特色農業地區冷庫嚴重短缺，承擔全國70%以上生鮮農產品批發交易量的大型農產品批發市場、區域性農產品配送中心等關鍵物流節點缺少冷凍冷藏設施。 3.冷鏈物流輻射能力有限。
我國農產品冷鏈物流發展仍處于起步階段，尚未形成規模化、系統化體系，難以滿足發展需求。據發展改革委數據，我國果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別為5%、15%、23%，冷藏運輸率分別為15%、30%、40%。目前我國鮮活農產品冷鏈流通比例遠低于發達國家水平，大部分生鮮農產品仍在常溫下流通。盡管我國生鮮農產品生產具有較強的比較優勢，但由于冷鏈物流等領域發展滯后，我國蔬菜、水果出口量僅占總產量的1%-2%，且其中80%是初級產品。保鮮儲運能力的不足導致農產品無法及時在較大范圍內調節供需，因此“賣難”和“爛市”等問題時有發生，大量農產品損失于上市途中。據不完全統計，我國每年大約有3.7萬噸水果蔬菜在運送途中腐爛。
4.信息閉塞導致產銷脫節。
我國農業存在生產與市場信息不對稱問題，農民缺乏快速、準確捕捉市場信息的能力，這也是導致農產品滯銷、賣難的重要原因之一。20世紀90年代以來，我國大部分農產品告別了短缺，但階段性、結構性、區域性的局部過剩等新問題又擺在了眼前。多年來，農民生產靠天吃飯，市場經濟意識淡薄，只顧自己搞生產，忽略了對市場需求的分析和判斷，使得農業生產缺乏針對性，時常陷入“人有我有，人無我無”的尷尬境地，造成巨大損失。
(三)改進我國農產品采后損耗過高現狀的具體方法
近年來，我國投入了大量人力、財力使得糧食生產實現了“七連豐”，但保障糧食安全不僅要“開源”，還要“節流”。對農產品產后處理不當造成的損失應該引起我們高度重視，不斷提升農產品貯藏加工水平，重視相關技術的引進和自主創新，同時多管齊下簡化農產品流通中間環節。
1擴大資金補貼范圍力度，促進農產品采后加工設備升級
制約我國農產品加工水平提升的最大瓶頸在于設施、設備等硬件的不足。由于糧食儲存在溫度、濕度方面都有嚴格要求，若無專業設備提供支持，農產品將由于過度暴曬或晾曬不足等不科學處理導致直接損失。目前我國農機補貼范圍已囊括采后初加工的機械設備，但不包括烘干房、儲藏窖等其他必要設施。未來我應擴大農機補貼范圍或建立專項補貼，鼓勵農戶購買貯藏加工相關設備，以減少采后損失，提高農產品質量。
2.加快發展農產品冷鏈物流，提高農產品質量標準
目前我國冷鏈物流發展雖然已經起步，但仍面臨基礎設施不足、技術推廣滯后、缺乏系統化規范化運作等瓶頸。未來我國應進一步推廣現代冷鏈物流理念技術，制定相關操作規范和技術標準，以硬件設施的補充完善為基礎，提高冷鏈物流的集約、輻射能力，以更強的保鮮儲運能力幫助農產品在更大范圍內完成合理分配，搞活流通環節，最大限度地提高農產品利用率，滿足不同區域內的消費需求。
3.構建農協組織，減少產銷中間環節
我國農產品的產銷流程歷經農民-批發商-供應商-銷售物流采購方等，通常需經過4個以上的環節。過于繁雜的中間環節不僅增加了農產品成本，也提高了其流通時間及腐損率，導致產業鏈兩端的農民和消費者利益均受損。為此，我們建議通過政策支持構建由農民運營的農協組織，并由農協組織統一負責農產品的收購、銷售環節。此舉不僅有助于提高農產品產銷效率，更可以將原本被中間商賺取的利潤直接轉移給農民，最終惠及消費者。以日本為例，該國80%以上的農產品由農協負責販賣。源于歐洲和日本，將城市消費者和農產品來源直接連接起來的“社區支持型農業”也在減少流通環節、保障產品安全方面有著很好的實踐。
4.發展農產品電子商務，縮短供需配對時間
電子商務的發展有助于利用強大的網絡功能跨越時間、空間障礙，使供需雙方及時達成溝通。農民可以根據市場需求合理組織生產，降低因產量和價格波動導致的虧損風險。農產品電子商務可以大幅減少中間環節，簡化交易程序，實現交易雙方的直接聯系，從而保證農產品流通環節的穩定通暢，減少農產品滯留造成的損失。另外，電子商務平臺還能規劃物流最佳運輸線路，節省大量時間，降低農產品在運輸途中的腐損幾率。
5.提升農民科技素養，推廣相關技術應用
貯運保鮮技術的應用推廣在降低果蔬腐損率、保證食品安全方面具有重大意義，為此必須不斷提高農產品加工領域的科研水平，同時拓展相關科技知識在農民群體中的普及渠道。以英國為例，其農產品采后處理方式以科研成果為指導，該國農民擁有眾多獲得專業科學知識的便利渠道。除綜合性大學、農學院設有農業專業外，英國政府還在全國各地建立了農校，農民、農業工人等均可參加學習。這些措施在推動科研成果的迅速實用化、廣泛普及化方面提供了助力。
四、小結
只有控制好流通時間和流通費用，才能將整個產業的成本最小化，達到利潤的最大化，這在任何行業都是適用的，不單單是農業獨有。而因為周轉時間等于生產時間和流通時間的和，在社會發展、技術改進到今天這個階段，生產時間的減少已經被挖掘到一定的限度，因此，對于流通時間減少的重視程度不言而喻。只有通過減少流通時間，才能減少周轉時間，進而加快資本的周轉，用更少的錢經營企業，提高效率，找到新的利潤增長點，從而增加社會總價值。
參考文獻：
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