發(fā)布時(shí)間：2018-04-25所屬分類：管理論文瀏覽：1次
摘 要： 在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中，飯店這個(gè)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較良好，飯店的人力資源管理工作也是十分重要，做好人力資源管理這項(xiàng)工作對(duì)于提升飯店的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。下面文章重點(diǎn)闡述人力資源管理的意義及其中的不足，并針對(duì)這些不足提出了相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略
在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中，飯店這個(gè)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較良好，飯店的人力資源管理工作也是十分重要，做好人力資源管理這項(xiàng)工作對(duì)于提升飯店的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。下面文章重點(diǎn)闡述人力資源管理的意義及其中的不足，并針對(duì)這些不足提出了相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略，這樣也是為了提升飯店競(jìng)爭(zhēng)力，使飯店行業(yè)更快的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：飯店經(jīng)營(yíng),人力資源管理,應(yīng)用策略
作為大型的服務(wù)行業(yè)，飯店已經(jīng)逐漸走進(jìn)我們的生活，加強(qiáng)人力資源管理能有效提升服務(wù)質(zhì)量，從而提高其綜合競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)飯店發(fā)展有著深遠(yuǎn)影響。人員是影響飯店發(fā)展的關(guān)鍵因素，因此對(duì)人力資源管理的要求也越來(lái)越高，飯店應(yīng)認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)其管理的重要性與必要性，不斷優(yōu)化管理效果，促進(jìn)飯店向著更好的方向發(fā)展。
1飯店人力資源管概述
1.1飯店人力資源管的主要理論。為了確保飯店的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，需要使用科學(xué)的人力資源管理理論指導(dǎo)具體工作。飯店主要根據(jù)人力資源供需關(guān)系等基本規(guī)律進(jìn)行人力資源規(guī)劃，運(yùn)用預(yù)測(cè)分析等方法合理安排人力資源調(diào)配工作。
飯店招聘人才時(shí)需要結(jié)合管理學(xué)的相關(guān)理論對(duì)工作人員進(jìn)行假設(shè)性分析，Z理論的思想在飯店人力資源管理中有較多應(yīng)用，該理論要求飯店企業(yè)重視對(duì)員工潛力的挖掘，需要將理性管理與非理性管理進(jìn)行深度融合，以此提升管理質(zhì)量與效率。進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)需要遵循暗示和條件反射等一系列心理學(xué)理論，通過(guò)最基本的暗示與強(qiáng)化原理幫助員工盡快掌握技能，達(dá)到熟能生巧的程度，為飯店顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1.2飯店人力資源管理的具體要求。飯店的人力資源管理工作具有一定的規(guī)范性與標(biāo)準(zhǔn)性，需要遵循健全的流程標(biāo)準(zhǔn)才能確保工作質(zhì)量。現(xiàn)階段，飯店人力資源管理的要求主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，其一是有機(jī)結(jié)合管理理論與行業(yè)特點(diǎn)，重視規(guī)范與程序。
飯店的人力資源管理與其他行業(yè)有較大差異，管理人員需明確飯店行業(yè)的管理動(dòng)向和要求，合理劃分每一部門的職能與責(zé)任，并通過(guò)嚴(yán)格的規(guī)章制度加以監(jiān)督約束。其二是飯店在人才管理上具有嚴(yán)格的規(guī)范性，不論是人員的招聘還是員工的升職加薪都需要制定一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并定期對(duì)個(gè)人進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，及時(shí)淘汰不合格員工。其三是飯店重視薪酬福利發(fā)放的公平性，在人力資源管理中采用績(jī)效考核制度，通過(guò)工資等級(jí)制保證人力資源管理的科學(xué)性、規(guī)范性與公平性。
1.3飯店人力資源管理的特點(diǎn)。研究飯店人力資源管理的特點(diǎn)能幫助管理人員全面了解該項(xiàng)工作的特點(diǎn)，有利于提升工作質(zhì)量，目前飯店人力資源管理的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在如下方面：1)重視員工的綜合素質(zhì)，如今的飯店綜合性提升，需要能力全面的員工才能勝任;2)重視飯店人員的本土化，招聘當(dāng)?shù)貑T工是人力資源管理的重要策略，能提升飯店發(fā)展的穩(wěn)定性，有利于促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展;3)重視飯店文化建設(shè)，文化建設(shè)也是人力資源管理的一部分，各部門之間需要協(xié)同合作才能創(chuàng)造良好的工作氛圍;4)重視標(biāo)準(zhǔn)化管理，飯店屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，涉及的工作人員較多，只有通過(guò)規(guī)范化的人力資源管理才能確保日常工作的有序性與高效性。
1.4飯店人力資源管理的發(fā)展。我國(guó)飯店在發(fā)展在過(guò)程中主要經(jīng)歷了四個(gè)時(shí)代，從古時(shí)的客棧式飯店發(fā)展到如今的現(xiàn)代飯店，人力資源管理工作也發(fā)生了巨大變化。在20世紀(jì)80年代初期，飯店的人力資源管理只停留在初級(jí)的人事管理，沒(méi)有深刻理解人力資源管理的真正意義，管理效率自然較低。改革開(kāi)放以后，隨著社會(huì)的發(fā)展及飯店管理的多功能要求，人力資源管理形式變得多元化，人事管理制度逐漸創(chuàng)新發(fā)展，探索出了一個(gè)新章程。現(xiàn)階段的飯店人事管理引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的管理理念，引進(jìn)大批的專業(yè)人才，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，為企業(yè)的健康發(fā)展提供了有效助力。簡(jiǎn)而言之，飯店已經(jīng)由傳統(tǒng)的勞動(dòng)力密集型行業(yè)向著從業(yè)人員的技能化和專業(yè)化方向轉(zhuǎn)變。
2飯店中人力資源管理的作用
2.1提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)營(yíng)飯店的主要目的是獲取經(jīng)濟(jì)利益，加強(qiáng)人力資源管理工作能顯著提升經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力。人力資源管理是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的有效措施，高質(zhì)量的管理工作能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中快速占有市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。人力資源管理能實(shí)現(xiàn)資源與人員的合理配置，盡可能多的為飯店創(chuàng)造更大利潤(rùn)。人力資源管理也是飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展中的一項(xiàng)重要投資，飯店通過(guò)優(yōu)化人力資源結(jié)構(gòu)、人才發(fā)展計(jì)劃等措施實(shí)現(xiàn)人員的選拔升級(jí)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看創(chuàng)造了較大利益。
2.2擴(kuò)充飯店的人力資本。人才是當(dāng)代社會(huì)的稀缺資源，飯店需重視人才才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久發(fā)展。通過(guò)人力資源管理，飯店企業(yè)能實(shí)現(xiàn)技術(shù)進(jìn)步，加快改革腳步，為企業(yè)發(fā)展注入了新的活力，也就是說(shuō)人力資源管理有利于擴(kuò)充飯店的人力資本。飯店企業(yè)首先需要加大人力資源投資力度，包括員工的繼續(xù)教育與崗位培訓(xùn)等，為飯店培養(yǎng)高技術(shù)的專業(yè)性人才。完善的人力資源管理工作還能增加吸引力，幫助企業(yè)留住人才，為飯店員工制定完善的職業(yè)生涯規(guī)劃，避免出現(xiàn)人才流失的問(wèn)題。人力資源管理還能提高員工的向心力，提高工作人員的積極性，進(jìn)而為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展貢獻(xiàn)自己最大的力量。
2.3加強(qiáng)飯店的文化建設(shè)。飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展受政治、經(jīng)濟(jì)、文化等多方因素的影響，建設(shè)飯店的企業(yè)文化能幫助營(yíng)造良好的工作氛圍，有助于提高飯店經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。人力資源管理通過(guò)發(fā)現(xiàn)人才、招攬人才、培訓(xùn)人才等手段，提高了員工對(duì)飯店企業(yè)的忠誠(chéng)度與信任度，而且有效的人力資源管理還能加深員工對(duì)企業(yè)的理解，使得員工與企業(yè)共進(jìn)退，一起為飯店的改革升級(jí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。企業(yè)文化是飯店發(fā)展的精神動(dòng)力，而人力資源管理有助于建設(shè)企業(yè)文化，因此具有十分重要的現(xiàn)實(shí)價(jià)值。
2.4提高飯店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。人力資源管理工作能提高飯店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，飯店的人力資源管理通過(guò)科學(xué)合理的招聘工作完善了企業(yè)的用人制度，使得飯店管理更加科學(xué)有效。其次，員工的服務(wù)態(tài)度是飯店?duì)幦☆櫩偷闹饕蛩兀ㄟ^(guò)人力培訓(xùn)能幫助員工端正工作態(tài)度，提高員工的責(zé)任感，進(jìn)而提高競(jìng)爭(zhēng)力。最后，人力資源管理工作還能制定績(jī)效考評(píng)制度，為飯店企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展提供動(dòng)力。完善的績(jī)效考評(píng)制度能督促員工提高自身綜合能力，從而推動(dòng)飯店的長(zhǎng)久發(fā)展，提高其綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
3飯店人力資源管理中存在的問(wèn)題
3.1人員分配不合理。人員分配不合理是人力資源管理中存在的較大問(wèn)題，對(duì)飯店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展造成了不利影響，管理人員應(yīng)引起重視。人員分配不合理主要體現(xiàn)在缺少高素質(zhì)的專業(yè)人才上，飯店經(jīng)營(yíng)管理涉及諸多內(nèi)容，需要管理人員掌握全面系統(tǒng)的管理知識(shí)，然而在實(shí)際工作中員工的素質(zhì)參差不齊，初中、高中學(xué)歷占很大比例，高等學(xué)歷的人才嚴(yán)重缺失。在我國(guó)傳統(tǒng)思維的影響下，大家普遍認(rèn)為飯店不是高地位管理層次的工作，很多高素質(zhì)、高學(xué)歷的人才更愿意選擇其他行業(yè)，導(dǎo)致飯店的人力資源結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，為飯店企業(yè)的健康發(fā)展埋下了隱患。
3.2投資力度較小。目前很多飯店企業(yè)為了提高經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，將大量投資用在了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上，卻忽略了對(duì)人力資源管理的投資，導(dǎo)致人力資源工作無(wú)法順利進(jìn)行，影響了飯店企業(yè)長(zhǎng)久利益的提升。保證充足的人力資本是飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的關(guān)鍵，人力成本投入過(guò)小會(huì)降低企業(yè)的人才競(jìng)爭(zhēng)力，阻礙了飯店企業(yè)的前進(jìn)腳步，需要改變發(fā)展策略，加大人力資源管理的財(cái)力與物力投入。
3.3缺乏完善的考評(píng)晉升制度。在現(xiàn)代社會(huì)中，人們?cè)絹?lái)越重視自身發(fā)展，飯店企業(yè)需要為員工提供優(yōu)厚的薪資福利與完善的晉升渠道才能保證員工的工作積極性，然而很多飯店企業(yè)在人力資源管理中缺乏健全的考評(píng)晉升制度，導(dǎo)致大量的人才流失，給企業(yè)帶來(lái)了不可估量的經(jīng)濟(jì)損失。飯店作為一個(gè)特殊企業(yè)，員工的工作態(tài)度和專業(yè)能力與服務(wù)質(zhì)量息息相關(guān)，考評(píng)晉升制度不合理會(huì)導(dǎo)致員工流通不合理、工資分配不均勻等問(wèn)題，增加了飯店企業(yè)的管理難度。
4人力資管理在飯店中的應(yīng)用策略
4.1創(chuàng)新人力資源管理體系。與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的飯店人力資源管理體系還較為落后，需要對(duì)其進(jìn)行科學(xué)創(chuàng)新才能實(shí)現(xiàn)飯店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首先需要制定一致性的飯店人力資源規(guī)劃方案，合理預(yù)測(cè)人力資源供求關(guān)系。管理人員需要明確飯店的發(fā)展戰(zhàn)略，要求人力資源規(guī)劃與企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)保持一致，以免影響企業(yè)的未來(lái)發(fā)展。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響下，競(jìng)爭(zhēng)更加多元化，飯店應(yīng)通過(guò)合理的人力資源規(guī)劃吸引更多的人才。其次需要建立適應(yīng)飯店人力資源管理的工資制度與薪酬制度，該項(xiàng)措施是創(chuàng)新人力資源管理系統(tǒng)的重要手段，豐厚的薪酬福利能最大程度的激發(fā)員工的工作積極性。
除此之外，飯店的工資制度還應(yīng)與員工的績(jī)效考核相聯(lián)系，并根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行調(diào)整。最后還需要科學(xué)核定工作崗位及工作量，現(xiàn)階段飯店的崗位設(shè)置與人員編制大多根據(jù)經(jīng)驗(yàn)設(shè)定，主觀性較強(qiáng)，容易出現(xiàn)設(shè)置不合理的問(wèn)題，需要在人力資源管理工作中采用觀察法進(jìn)行崗位工作量和工作飽和情況的分析研究。
4.2實(shí)行人性化管理。人性化管理是近年來(lái)提出的新興管理理念，人當(dāng)代社會(huì)發(fā)展的主體，其知識(shí)和智慧是飯店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，因此需要在人力資源管理中實(shí)行人性化管理。在飯店企業(yè)中實(shí)現(xiàn)人性化管理有助于培養(yǎng)工作人員的責(zé)任感與歸屬感，也有利于員工充分發(fā)揮自身的創(chuàng)新能力，從而為飯店發(fā)展提供最大的價(jià)值。飯店企業(yè)應(yīng)將人性化管理作為人力資源管理工作的重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)事業(yè)留人、待遇留人、感情留人，讓員工在日常工作中感到被尊重，感受到家庭氛圍，進(jìn)而在愉悅的環(huán)境中提高工作質(zhì)量與效率，為企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己最大的力量。
4.3實(shí)施員工的柔性開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略。所謂柔性開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略是指企業(yè)為了更快、更好地實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)，在不斷變化的過(guò)程中盡快適應(yīng)，并利用這種變化為自身發(fā)展提供有效助力。在人力資源管理中實(shí)施員工的柔性開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略對(duì)飯店企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展具有良好的促進(jìn)作用，首先需要建立飯店內(nèi)部的柔性用工制度，結(jié)合旅游學(xué)等知識(shí)合理安排正式員工與臨時(shí)員工的工作內(nèi)容，盡可能地保證旅游旺季的服務(wù)質(zhì)量。另外，由于競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)處于動(dòng)態(tài)平衡，飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)可能隨時(shí)出現(xiàn)變化，因此飯店的人力資源種類、數(shù)量等都需要根據(jù)實(shí)際情況作出適當(dāng)調(diào)整。總之，實(shí)施員工的柔性開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略能幫助飯店企業(yè)在時(shí)刻波動(dòng)的市場(chǎng)中占據(jù)有利地位。
4.4建立職業(yè)經(jīng)理人制度。隨著飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，需要建立完善的職業(yè)經(jīng)理人制度才能保證企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。職業(yè)經(jīng)理人是指飯店企業(yè)的中高層管理人才，具備系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)與前瞻性眼光，能為飯店企業(yè)的快速發(fā)展保駕護(hù)航。職業(yè)經(jīng)理人還具有綜合指導(dǎo)能力和豐富的經(jīng)驗(yàn)，在人力資源管理中建立職業(yè)經(jīng)理人制度能顯著提升飯店的競(jìng)爭(zhēng)力。人力資源部門需要經(jīng)過(guò)合格認(rèn)證和科學(xué)的監(jiān)督規(guī)范與提高飯店中高層管理人員的職業(yè)道德和綜合素質(zhì)，使其為飯店企業(yè)帶來(lái)更多的收益。
5總結(jié)
近年來(lái)，服務(wù)行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，飯店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位就需重視人力資源管理的作用，提升其應(yīng)用效果。我國(guó)的現(xiàn)代飯店人力資源管理與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍存在較多不足，針對(duì)工作中存在的問(wèn)題，可通過(guò)創(chuàng)新人力資源管理體系、實(shí)行人性化管理、實(shí)施員工的柔性開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略、建立職業(yè)經(jīng)理人制度等措施加以解決，進(jìn)而達(dá)到吸引、留住人才的目的，為飯店企業(yè)的發(fā)展贏得新的機(jī)遇、注入新的活力。
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