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《四川食品與發(fā)酵》是面向國內(nèi)外公開發(fā)行的食品發(fā)酵行業(yè)綜合性科技刊物，于1973年創(chuàng)刊。該刊2004年采用雙月刊。
《四川食品與發(fā)酵》
《四川食品與發(fā)酵》 《四川食品與發(fā)酵》雜志1973年創(chuàng)刊，是面向國內(nèi)外公開發(fā)行的食品發(fā)酵行業(yè)綜合性科技刊物，是中國西部食品發(fā)酵專業(yè)唯一學(xué)術(shù)期刊和中國西部專業(yè)性食品類權(quán)威期刊之一。該刊2004年采用雙月刊，大16開本，四封彩印，裝幀精美，雙月20日出版，發(fā)行量已超過兩萬份。本刊擁有全國食品發(fā)酵行業(yè)的讀者，影響面大，覆蓋面廣。
刊物簡介
全國統(tǒng)一刊號：CN51-1433/TS。
：提高食品與發(fā)酵行業(yè)的科研水平、推廣新技術(shù)成果，以及行業(yè)發(fā)展信息。
：有關(guān)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、科研、教學(xué)、生產(chǎn)的科技工作者，大中專院校師生，企業(yè)經(jīng)營管理人員和職工。
：專家論壇、綜述、述評、釀酒專頁、應(yīng)用研究、新產(chǎn)品開發(fā)與技術(shù)、食品安全與衛(wèi)生、調(diào)味品專頁。
期刊收錄論文目錄：
健康晚餐四要素 (9)
大豆的十大優(yōu)點 (13)
五種食物“吃”掉黑眼圈 (21)
韓開發(fā)出紫玉米 抗癌成分提高10倍 (31)
“趁熱吃”其實不健康 (39)
我國將使用國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)綠色標(biāo)志 (53)
當(dāng)心六類食品催人老 (56)
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食品藥品工程專業(yè)高級工程師須系統(tǒng)掌握本專業(yè)基礎(chǔ)理論和專業(yè)技術(shù)知識，熟練掌握本專業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和法規(guī)，熟悉相關(guān)專業(yè)知識，及時了解本專業(yè)國內(nèi)外最新技術(shù)狀況和發(fā)展趨勢，能將新技術(shù)成果應(yīng)用于工作實踐;有豐富的專業(yè)技術(shù)工作經(jīng)驗，能獨立解決本專業(yè)復(fù)雜疑難技術(shù)問題。
